5 страв з “українського афродізіака” для романтичної вечері
Слідкуйте за «Новини Полтавщини» в Google
5 страв з “українського афродізіака” для романтичної вечері
Один із найпоширеніших локальних осінніх продуктів в Україні є гарбуз. Тому вправна українська господиня має не тільки рішуче “дати гарбуза” нелюбому парубку, але й уміти приготувати з гарбуза щонайменше 5 страв. Заміжні ж дівчата просто зобов’язані приготувати хочаб одну страву з овоча для коханого чоловіка, адже він є українським “афродізіаком” – гарбуз підвищує потенцію, а його насіння лікує простатит. Для цього, у матеріалі зібрані кілька цікавих рецептів, де “сонячний овоч” є ключовим інгредієнтом.
І хоча гарбуз – це дієтичний овоч, який відрізняється багатим хімічним складом і широко використовується в народній медицині, слід зазначити, що існують і протипоказання для його вживання.
- Гарбуз підвищує потенцію, а його насіння лікує простатит
- Гарбуз не варто їсти людям з виразкою шлунка і дванадцятипалої кишки;
- Цей овоч має олужнювальні властивості і пригнічує кисле середовище, що небезпечно для тих, хто страждає від гастриту із зниженою кислотністю;
- Гарбуз належить до продуктів з високим глікемічним індексом і може викликати раптові скачки рівня цукру в крові. Тому він протипоказаний людям з тяжкою формою цукрового діабету;
- Фахівці не рекомендують вживати гарбуз при кишкових кольках і алергії;
- Гарбузовим насінням також не варто захоплюватися. Воно містить велику кількість саліцилової кислоти, яка здатна викликати загострення гастриту і призвести до руйнування зубної емалі. Після його вживання медики радять прополоскати рот водою. Крім цього, насіння досить калорійне, що призводить до набору зайвої ваги.
Гарбузовий пиріг
Для страв, де гарбуз є начинкою, його неодмінно потрібно піддавати попередній обробці. У випадку з пирогом, якщо ви покладете сирий гарбуз у тісто, то тісто приготується значно швидше, а начинка залишиться сирою. Тож візьміть 600 грам очищеного гарбуза і запікайте його мінімум 40 хвилин. Попередньо можете додати прянощів на свій смак. Коли гарбуз буде готовий – дайте йому охолонути. А тим часом візьміть 4 склянки борошна, 1 ч.л. кориці, 1,5 скл. цукру, 0,5 скл. подрібнених горіхів і скільки ж родзинок. Готовий гарбуз перебити у блендері з 4 шт. яєць та додати у миску з борошном. Змішати всі компоненти. Готову суміш вилити у форму та випікати у розігрітій на 180 градусів печі близько години.
Суп-пюре з гарбуза
Почистіть 300г гарбуза і 300г картоплі, візьміть 100 мл вершків, 100 мл білого вина, зубчик часнику, цибулину, 2 ст. л. вершкового масла, 1 ч. л. тертого імбиру, 0,5 ч. л. мускатного горіха, 1л овочевого бульйону, чорний перець, сіль. Подрібніть гарбуз і картоплю дрібними кубиками та додайте у бульйон варитись. Тим часом обсмажте мілко подроблену цибулю з часником та додайте разом із імбиром та вином у каструлю. Варіть суп 25 хвилин. Затим перебийте його у блендері, додайте прянощі та вершки і проваріть ще декілька хвилин.
Гарбузові мафіни
На порцію з 12 мафінів потрібно: 350г запеченого гарбуза, 1/4 скл. сметани, 2 яйця, склянка цукру, 3 повні столові ложки олії, 1ч. л. кориці, цедра апельсина, 190г борошна та пакетик розпушувачу.
Яйця потрібно збити з цукром, додати олію, сметану, цедру апельсина та корицю. Затим змішати з борошном та розпушувачем. Можна це все перебити у блендері, але запечений гарбуз потрібно додавати в кінці, та акуратно розмішати ложкою, аби він залишився шматочками, а не змішався з тістом. Розігріти піч на 200 градусів та пекти близько 30 хвилин. Зверху мафіни можна прикрасити подрібеними горіхами чи сухофруктами.
Гарбузові біскотті
Італійська страва з українського продукту нікого не залишить байдужим! Візьміть 300г борошна (неодмінно вищого сорту, пшеничне), 200г цільнозернового борошна, 30г вершкового масла, 250г пюре запеченого гарбуза, 3 яйця, 2ч.л. розпушувача, щіпотка кориці, щіпотка сушеного імбиру та мускатного горіху, екстракт ванілі і 150г коричневого цукру.
Піч одразу розігрійте до 175 градусів. Покладіть на деко пергамент та розтопіть вершкове масло. Змішайте всі сухі компоненти в мисці. В іншій збийте яйця з коричневим цукром, згодом додавши масло, ваніть та гарбузове пюре. Перелийте суміш до борошна та додайте горіхи. Гарно змішайте тісто – воно повинно бути густим, як для печива. Скатайте тісто у круглі «ковбаски» і випікайте близько 25 хвилин. Затим дайте їм охолонути. Поріжте на невеличкі шматочки та випікайте ще 15 хвилин. Вони мають бути сухими, щось середнє між печивом та сухариками).
Млинці з гарбуза
Гарбуз (запікати не потрібно) 300г, склянка борошна, 1 яйце, склянка кефіру або кислого молока, олія. Потрібно на найдрібнішій тертці натерти гарбуз (в блендері перебивати не варто, він пустить сік і млинці вийдуть надто рідкими). Додайте кефір і яйце та перемішайте. Поступово перемішуючи додавайте борошно. Приправте за смаком. Змастіть гарячу сковорідку олією та наливайте по пів черпачка тіста на один млинець. Не забувайте періодично помішувати готову суміш. За бажання у млинці можна додати різні начинки, якщо ви бажаєте зробити млинці солоними, то в них можна додати домашній сир із часником та кропом, а якщо солодкими, то додайте макову начинку, горіхи і мед.
За матеріалами інтернет-видань.
матеріал підготував/ла: Дмитро Кравченко
